红烧羊肉的做法大全

　　导语：羊肉温补，那么你知道哪些是它最好吃的做法吗，不妨和小编试试它的红烧做法大全吧。

　　红烧羊肉的做法大全

　　红烧羊肉的做法一

　　材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法：

　　1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

　　2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　4、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

　　5、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

　　6、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

　　红烧羊肉的做法二

　　材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐各适量。

　　做法：

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

　　5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味，加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒，加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　6、放入步骤(4)的香料包，放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　7、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅即可。

　　红烧羊肉的做法三

　　材料：羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜各适量。

　　做法：

　　1、羊肉切块洗净飞水。

　　2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

　　4、大火烧开后，小火烧1个小时，再放入泡开的腐竹烧20分钟。

　　5、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。