煲汤的食谱大全及做法

　　我们的都知道汤是最养人的，餐桌上有碗热气腾腾的'鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。可是怎么煲呢，今天就由小编来推荐它的食谱大全及做法吧。

　　煲汤的食谱及做法1

　　原料：

　　鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

　　制作：

　　1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。

　　2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

　　3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

　　功效：补中益气，安神健体。

　　鸡脚栗子百合汤

　　原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)

　　制做：

　　1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

　　2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

　　3、栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。

　　4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

　　鸭梨南北杏瘦肉汤

　　原料： 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;

　　做法：

　　1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用;

　　2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

　　功效： 本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

　　罗汉果瘦肉汤

　　原料： 大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;

　　制作：

　　1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净;

　　2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

　　tips： 买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳;

　　功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

　　茵陈健肤汤

　　原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克

　　制作：

　　1、瘦肉原件洗净;

　　2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤;

　　功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

　　藕节炖排骨

　　原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

　　制作：

　　1、排骨切小块，水后盛入炖器。

　　2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

　　3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

　　功效：清热润肺，生津止渴。

　　煲汤的食谱及做法2

　　排骨冷水下锅

　　放葱姜，料酒

　　煮出血沫捞出

　　把排骨，玉米，胡萝卜，红枣和姜片放入锅中

　　加开水莫过食材

　　小火煲30分钟

　　再放入山药炖15分钟

　　最后放盐

　　撒葱花和枸杞出锅，肉质软烂，汤汁鲜美

　　肉质软烂，汤汁鲜美

　　煲汤的食谱及做法3

　　1.虫草花干贝汤

　　配料:虫草花 干贝 芡实 玉竹 枸杞 红枣

　　功效:滋补肺肾 平喘止咳 缓解疲劳等

　　虫草花和干贝的组合总是鲜得无法抵挡！

　　推荐肉类:排骨 鸡肉 猪骨头

　　2.淮山茯苓薏米汤

　　配料:陈皮 茯苓 蜜枣 白扁豆 薏米 山药 赤小豆

　　功效:祛湿排湿 清热解毒 健脾益气等

　　排湿问题很头痛，此方有茯苓 淮山 薏米 赤小豆等上等食材合成的排湿大法，湿气重来试试吧

　　推荐肉类:排骨 猪骨头 鸭肉 鸡肉

　　3.百合枸杞茶树菇汤

　　配料:玉竹 枸杞 莲子 百合 茶树菇 花菇

　　功效:养肺润肺 健脾暖胃 养阴润燥等

　　茶树菇健脾暖胃加上玉竹百合等食材功效互补营养又健康

　　推荐肉类:排骨 猪骨头 鸡肉

　　4.五指毛桃芡实汤

　　配料:五指毛桃 山药 芡实 茯苓 陈皮 枸杞

　　功效 :健脾补肺 行气利湿 等

　　五指毛桃是岭南地区的一种煲汤材料，当你喝这道汤时，你会想不到外表简陋，粗糙古怪的五指毛桃，居然有淡淡的椰香味

　　推荐肉类:排骨 鸡肉 乌鸡

　　5.猴头菇山药薏米汤

　　配料:猴头菇 白扁豆 薏米 陈皮 枸杞 山药

　　功效:降低胆固醇 养护肠胃 利气健脾等

　　猴头菇对肠胃好大家都知道，加上山药，陈皮等食材还能健脾排湿

　　推荐肉类:排骨 鸡肉 筒骨

　　6.竹荪干贝汤

　　配料:竹荪 干贝 花菇 红枣 莲子

　　功效:补气养阴 润肺止咳 清热利湿等

　　陆地的竹荪菌鲜加上海里的干贝海鲜，鲜味相乘，那味道鲜到简直无与伦比

　　推荐肉类:排骨 鸡肉