煲汤的食谱大全及做法

煲汤的食谱大全及做法

  我们的都知道汤是最养人的,餐桌上有碗热气腾腾的'鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。可是怎么煲呢,今天就由小编来推荐它的食谱大全及做法吧。

  煲汤的食谱及做法1

  原料:

  鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。

  制作:

  1、鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。

  2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。

  3、将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

  功效:补中益气,安神健体。

  鸡脚栗子百合汤

  原料:新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘莲子50克(1两)

  制做:

  1、剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。

  2、烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。

  3、栗子肉用滚水烫过,去衣;洗净莲子,百合。

  4、把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。

  鸭梨南北杏瘦肉汤

  原料: 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;

  做法:

  1、鸭嘴梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;

  2、烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。

  功效: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

  罗汉果瘦肉汤

  原料: 大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;

  制作:

  1、陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净;

  2、把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

  tips: 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳;

  功效:这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

  茵陈健肤汤

  原料:猪瘦肉200克,片糖一块,苦参50克,茵陈40克,地肤子15克,生地20克

  制作:

  1、瘦肉原件洗净;

  2、猪瘦肉与其他用料同时入煲,倒入适量清水,煲4小时,去渣饮汤;

  功效:适用于汗多湿重,细菌感染引起的急、慢性皮肤炎,皮肤湿疹等,也适用于皮肤痕痒症。

  藕节炖排骨

  原料:排骨350克,鲜藕300克,姜丝、绍酒适量。

  制作:

  1、排骨切小块,水后盛入炖器。

  2、鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面

  3、放入800毫升清汤,加盐、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。

  功效:清热润肺,生津止渴。

  煲汤的食谱及做法2

  排骨冷水下锅

  放葱姜,料酒

  煮出血沫捞出

  把排骨,玉米,胡萝卜,红枣和姜片放入锅中

  加开水莫过食材

  小火煲30分钟

  再放入山药炖15分钟

  最后放盐

  撒葱花和枸杞出锅,肉质软烂,汤汁鲜美

  肉质软烂,汤汁鲜美

  煲汤的食谱及做法3

  1.虫草花干贝汤

  配料:虫草花 干贝 芡实 玉竹 枸杞 红枣

  功效:滋补肺肾 平喘止咳 缓解疲劳等

  虫草花和干贝的组合总是鲜得无法抵挡!

  推荐肉类:排骨 鸡肉 猪骨头

  2.淮山茯苓薏米汤

  配料:陈皮 茯苓 蜜枣 白扁豆 薏米 山药 赤小豆

  功效:祛湿排湿 清热解毒 健脾益气等

  排湿问题很头痛,此方有茯苓 淮山 薏米 赤小豆等上等食材合成的排湿大法,湿气重来试试吧

  推荐肉类:排骨 猪骨头 鸭肉 鸡肉

  3.百合枸杞茶树菇汤

  配料:玉竹 枸杞 莲子 百合 茶树菇 花菇

  功效:养肺润肺 健脾暖胃 养阴润燥等

  茶树菇健脾暖胃加上玉竹百合等食材功效互补营养又健康

  推荐肉类:排骨 猪骨头 鸡肉

  4.五指毛桃芡实汤

  配料:五指毛桃 山药 芡实 茯苓 陈皮 枸杞

  功效 :健脾补肺 行气利湿 等

  五指毛桃是岭南地区的一种煲汤材料,当你喝这道汤时,你会想不到外表简陋,粗糙古怪的五指毛桃,居然有淡淡的椰香味

  推荐肉类:排骨 鸡肉 乌鸡

  5.猴头菇山药薏米汤

  配料:猴头菇 白扁豆 薏米 陈皮 枸杞 山药

  功效:降低胆固醇 养护肠胃 利气健脾等

  猴头菇对肠胃好大家都知道,加上山药,陈皮等食材还能健脾排湿

  推荐肉类:排骨 鸡肉 筒骨

  6.竹荪干贝汤

  配料:竹荪 干贝 花菇 红枣 莲子

  功效:补气养阴 润肺止咳 清热利湿等

  陆地的竹荪菌鲜加上海里的干贝海鲜,鲜味相乘,那味道鲜到简直无与伦比

  推荐肉类:排骨 鸡肉

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