虾仁芹菜馅饺子的做法

　　饺子又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来[8]，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史。下面是小编整理的虾仁芹菜馅饺子的做法，欢迎阅读参考！

　　虾仁芹菜馅饺子的做法1

　　虾仁芹菜馅饺子的做法步骤：

　　肉馅加葱姜剁好，大概半斤多点的肉馅。加一勺料酒，两勺生抽腌制。

　　芹菜叶榨汁。

　　总榨好的汁和面，颜色好正！

　　芹菜放在案板上拍几下，然后切细剁碎。加入肉馅，加入盐跟味精，少量花生油拌匀。

　　颜色好漂亮！

　　包一个放一个虾仁，忘记拍虾仁了……

　　煮三开就差不多了，我包的比较大～

　　所属分类：

　　主食 家常菜

　　虾仁芹菜馅饺子的做法2

　　材料：

　　芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒

　　做法：

　　1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。

　　2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。

　　3、加入切碎的虾仁搅拌。

　　4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。

　　5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。

　　芹菜虾仁饺子馅怎么拌

　　包过饺子的人都知道，拌饺子馅是个力气活，也是个技术活，吃力不讨好，既费时费劲，拌不好还容易流汤。那么，芹菜虾仁饺子馅怎么拌？下面小编为你支招。

　　其实，在拌芹菜虾仁饺子馅时加点土豆末，所有问题即可完美KO！下面一起来了解下具体做法吧。

　　1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

　　2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

　　3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

　　这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。

　　芹菜虾仁饺子馅的营养价值

　　芹菜平肝降压、养血补虚，而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒。食一口芹菜虾仁饺子馅，不仅让心里好满，营养也UP！UP！UP！下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧。

　　一、芹菜的营养价值

　　1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。

　　2、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　3、清热解毒。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

　　4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿。

　　5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的.目的。

　　二、虾仁的营养价值

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 ...

　　芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌

　　有所得即有所失。要想品尝美味，自然也得遵守美味的食用禁忌。那么，食用芹菜虾仁饺子馅时，有哪些禁忌？下面一起来详细了解下吧。

　　1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用，故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低。

　　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　芹菜虾仁饺子馅的食材挑选

　　漂亮的人不一定有内涵，但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的。下面让我们进入实战阶段，了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧。

　　一、如何挑选芹菜

　　看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

　　看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

　　掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　　辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

　　二、如何挑选虾仁

　　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 ...

　　虾仁芹菜馅饺子的做法3

　　1.盆中放适量面粉，将水逐次加入面粉中和均匀，揉成均匀的面团加保鲜膜饧30分钟

　　2.芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用

　　3.猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒按一个方向搅拌均匀

　　4.然后加入切碎的虾仁搅拌

　　5.加少许芹菜水和虾仁水依然按一个方向搅拌，再放置几分钟后待肉馅充分吸收水分

　　6.再次加芹菜水继续搅拌，直到肉馅搅拌成蓉状

　　7.面饧好后，切成均匀的几块，取其中的一块搓成条状，用刀切成剂子，用手掌按扁

　　8.擀面杖擀成饺子皮，加馅包成不同形状的饺子

　　9.擀成饺子皮，加馅包成不同形状的饺子

　　10.锅中加水，煮饺子，煮熟即可