马齿苋的功效与作用

　　马齿苋，中药名。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。下面小编为大家带来马齿苋的功效与作用，希望大家喜欢！

　　马齿苋的功效与作用

　　还因为众多野菜中唯独它含有ω-3脂肪酸，要知道这种珍贵的脂肪酸只有在亚麻籽、南瓜籽、核桃等坚果和海洋藻类及深海鱼油中才有的啊；更因为它顽强的生命力，大自然是残酷的，多少物种已经永远地被地球淘汰，然而就是这不起眼的野菜却不惧恶劣的生存环境，旱也罢，涝也罢，它都能拔地而起，挺着紫红色的身躯，披挂着一瓣瓣青翠的马牙茁壮着。

　　有一天无意中在网上看到一篇《毛泽东和马齿苋有着不解之缘》的文章，说到：“在毛泽东的食谱中，无论款待客人，还是日常饮食，最为多见的，当属马齿苋。炒鳝片、炒马齿苋、炒鸡蛋、炒海带、烧萝卜、铁板里脊、肉片汤，这7道菜，曾是毛泽东用来招待湖北省委第一书记王任重的，时间为1959年6月24日。番茄、雪菜、炒马齿苋、烩芦瓜、烧饼、米饭。这是毛泽东1962年6月10日的早餐食谱。雪菜笋丝、炒海带、炒马齿苋、生煸豆芽、汤面。这是毛泽东1962年7月7日的早餐食谱”。

　　这是一位伟大领袖所吃的食物，非常简单，可以说还不如现今普通百姓餐桌上的家常菜，但是搭配得非常合理。能让马齿苋这样的野菜频繁地出现在餐桌上，可见他老人家非常清楚马齿苋的食用价值。

　　“野菜马齿苋也是地中海人餐桌上的一道‘风景’，他们将马齿苋调入蔬菜色拉中食用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸。中国古代医学文献对马齿苋有许多记载：《本草纲目》给它起了一个响亮的名字——‘长命菜’。

　　《中国药植图鉴》称之为‘长寿菜’。马齿苋含营养素之丰富、全面，是其它蔬菜和水果难以媲美的：其所含的胡萝卜素以效价最高的β为主体，视黄醇当量为胡萝卜素的2～2.5倍。马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。

　　马齿苋还是天然的高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。因此中外古人称马齿苋为‘长寿菜’，并非完全是生活经验之谈，也具有相应的营养学意义(见赵霖——食品、营养与人类健康)”。

　　我平时基本上都是在农贸市场购买马齿苋，因为田间地头随处可见这种野菜，所以菜农下菜时顺便采摘一些就可以捎带着与蔬菜一起出售了。可前天竟一份卖得也没有，我便登上自行车前往森林公园亲自采摘。

　　不曾想森林公园的马齿苋才冒出不大的枝叶，我小心翼翼地只把菜头掐下，这样既吃到鲜嫩的菜尖，又不会影响马齿苋继续成长。我非常庆幸自己的“英明”，出门时带了一个小马扎，端坐在地上慢慢地采吧：享受着清丽的田园风光，让肺脏在此彻底地吐故纳新，自己采摘的野菜别有一番滋味，更何况它们又是那样的优秀!

　　马齿苋如何吃?平时人们大都采取凉拌的方法，我觉得不可取，因为拌食需要焯水，焯过的水里有好多紫色素(花青素)、维C、维生素B族及其它营养素，挺可惜的。

　　别名：马齿草，安乐菜，长寿菜，长命菜。

　　药性：酸，寒功效：清热解毒，凉血止血，止痢、清热解毒、凉血止血。

　　主治：热毒血痢、热毒疮疡、崩漏，便血。

　　用法：煎服，9至15克，鲜品30至60克。

　　外用适量，捣敷患处。

　　注意：脾胃虚寒，肠滑作泄者忌服。

　　马齿苋是马齿苋科植物马齿苋的茎叶或者全草。夏，秋天采收，洗干净用，或者烫后晒干备用。

　　马齿苋具有清热解毒，利尿通淋，消肿止血的作用，可治湿热泄泻，痢疾，肠痈，乳疮，小便不利，女性湿热带下，月经过多，产后出血或者尿血，便血等症。

　　马齿苋具有抗菌作用。马齿苋对各型痢疾杆菌和伤寒杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌有抑制作用，对某些致病性真菌同样有不一样的抑制作用。马齿苋提取液对子宫有明显兴奋作用，产妇口服其鲜汁液，可见子宫收缩频率增加，强度增加。

　　马齿苋清热解毒，蛇虫咬伤单煎服。马齿苋味酸性寒，温热痢疾带血脓。赤白带下痈疖疮，凉血止血有效验。

　　马齿苋治病验方

　　1、小儿单纯性腹泻：鲜马齿苋100g，蒲公英60g。加水1500ml，煎取300ml，过滤，分三回温服。具有利尿止泻的作用，可治小儿单纯性腹泻并且预防菌痢。

　　2、丹毒：马齿苋鲜品洗干净，切碎捣烂如糊状，涂在患处。

　　3、烫伤：马齿苋40g，冰片10g，共研成细末，用蜂蜜适量的调成糊状，外敷患部，每天三至四回。

　　4、小腿溃疡：马齿苋60g水煎，外洗。

　　5、糖尿病：马齿苋100g至200g水煎，汤液代为茶饮，长时间食用。

　　6、急性扁桃体炎：马齿苋50g，用水煎10分钟，滤渣浓缩，频频含服。

　　7、尿频尿热尿痛：马齿苋30g，苦参15ml，萹蓄20g，白鲜皮20ml。水煎两回，煎液合并浓煎成300ml，早午晚各服100ml。每天一剂。具有清热通淋的作用。可治尿频尿热尿痛，小便不利等症。

　　8、中耳炎：马齿苋鲜品捣烂取汁，加苍耳虫数条，冰片少量，加入麻油中浸泡备用。患者每天滴三回，每回两至三滴。

　　9、止痢：马齿苋鲜品50g至80g，焯蒸煮作菜食用。

　　10、急性淋巴管炎：马齿苋60g，用水煎后服用，或者用鲜品捣烂，外敷。

　　11、痤疮：马齿苋鲜品榨汁涂于患处，或者干品300g水煎，代为茶饮。

　　12、口苦口干，尿黄不利：马齿苋500g，大蒜30g。先把马齿苋洗干净，入沸水里焯过，挤干水份，切段，装盘；另将大蒜去皮拍碎成泥，撒在马齿苋中，搅拌均匀调味就可以食用。具有清热利尿的功效，比较适用于口苦口干，尿黄不利等症。

　　13、脚气：马齿苋鲜品60至100g水煎5分钟，浸泡患处。

　　14、鼻出血：马齿苋30g，白茅根30g，水煎，每天分三回服。

　　15、治细菌性痢疾：可每日用马齿苋30克(鲜品加倍，用60克)，加水2碗，煎取汁1碗，一回服。连续服用7日。儿童剂量减半。

　　5大禁忌

　　1、孕妇千万不要吃马齿苋

　　刚才也提到过马齿苋具有促进子宫收缩的作用，所以对于一些怀孕期间的孕妈来说是不建议食用的，如果摄入过多的话，很容易就会出现流产的危险，所以劝你还是最好，避而远之。

　　2、正在服用中药的人不适合

　　对于一些正在服用中药的人也是不建议食用的，因为中药中可能含有鳖甲，其中的一些物质可能与鳖甲药性相克，这样也会对身体造成伤害。

　　3、脾胃虚弱人别吃

　　像马齿苋属于一种寒性的.食材，对一些存在脾胃虚弱的人群来说，摄入过多的话也会加重病情的发生，而且也会出现腹泻的问题，不利于身体的健康。

　　同时也会加重胃寒的情况，对身体健康不利，所以对于这类人群还是最好忌口，这样才有利于保护脾胃的健康。

　　4、小孩不宜吃马齿苋

　　对于一些小孩子来说，在成长的过程中需要摄入肉类，蛋类等营养，这样才能够均衡营养，保护身体，有利于长高，但是如果经常食用马齿苋的话，就会导致营养不良，影响正常的发育。

　　5、低血糖的人不宜吃马齿苋

　　刚才也说到，马齿苋具有降血糖的功效，而对于低血糖患者来说，摄入过多的话，也会加重病情，导致血糖过低，反而影响到血管的健康，所以这类人也是不适合的。

　　马齿苋的食用方法有哪些

　　马齿苋作为一种野菜，在我国已有很长的食用历史，确实别具风味。

　　夏秋季节，趁它茎叶茂盛之时采摘下来，然后除去根部，清洗干净，然后放入开水中煮至断生，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。

　　还可以搭配其他各种各样的食材，做成清香可口的菜肴；亦或者是搭配肉类食物煮汤，令人回味。

　　还可做成馅料，用于包饺子或者烙饼，味道鲜美，更具有很高的食用功效和药用价值。

　　在我国许多地方，还有不少人会将马齿苋洗净，过开水，然后切碎晒干，储藏起来，留到冬季食用。

　　而如果是将马齿苋作为药用，则可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。