青虾仁的好吃做法

青虾仁的好吃做法

  很多人都爱吃青虾仁,感觉很新鲜,口感也很好,重要的是青虾仁中有丰富的营养,特别是蛋白质的含量是其他食物的很多倍,以下是小编为大家收集的青虾仁的好吃做法,希望能够帮助到大家。

  青虾仁的好吃做法1

  材料:青虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,

  调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒

  做法:

  1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。

  2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清。

  3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。

  4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

  5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

  6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。

  7、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。

  8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

  9、烧热锅内放油。

  10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。

  11、颜色变红迅速捞出待用。

  12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。

  13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

  青虾仁的营养价值

  青虾仁是一种常见的食材,营养价值非常的丰富,食疗功效也非常的好,下面就为大家详细的介绍一下青虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

  4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  一般人群均可食用

  1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

  2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  青虾仁的食用禁忌

  不管多营养的食物在它的食用上都有一些食用禁忌。虾仁含钙量相当的多,营养价值也高,它在食用上也是有一些禁忌的,那么青虾仁的食用禁忌是什么呢?

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  吃青虾仁不能和水果一起吃,如果和水果一起食用的话,就会降低蛋白质的营养,而且还会对肠胃有刺激作用,产生人体的.各种不适,还会出现呕吐、头晕等症状。

  一般人群均可食用

  1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

  2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  青虾仁好吃还是红虾仁好吃

  青虾又称河虾、沼虾,是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。

  红虾学名:中华管鞭虾,俗名:红虾、大脚黄蜂。生态特征:体长50~90毫米,体重1.5~9.0克,体红色,第1~6腹节后缘颜色较浓,呈鲜红色带状,头胸甲较大,易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类,尤其在浙江中北部产量较高。

  红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾,红虾的肉质富有弹性,但是吃起来有点土气味,味道不是很鲜,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

  青虾是皮颜色青白,所以叫青虾,味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。青虾的肉质较嫩、壳软,但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。两者的价格相差很多。

  青虾仁的味道比红虾仁新鲜,没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。

  青虾仁的好吃做法2

  虾仁豆腐羹

  材料:

  嫩豆腐 1块,鲜虾仁 10只,香菇 6-8朵,鸡蛋 2个,香葱 适量,盐,料酒 ,香油 适量

  做法:

  1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发;

  2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀;

  4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀;

  5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟;

  6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

  小诀窍:

  豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。

  虾仁炒牛奶

  材料:

  牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克

  做法:

  1、虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味;

  2、将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用;

  3、锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用;锅洗净备用;

  4、将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀;

  5、加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀;

  6、锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。

  腰果虾仁的材料:

  主料:虾仁200克,腰果仁50克,

  辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,

  调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许

  腰果虾仁的做法:

  1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;

  2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;

  3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;

  4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;

  5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。

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