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茶叶面包的制作方法

  方法是一个汉语词汇,方法的含义较广泛,一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为方式。以下是小编帮大家整理的茶叶面包的制作方法,希望对大家有所帮助。

  制作方法1:

  首先将茶叶放100°C-130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右,以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后,摊凉60-90分钟,再以1:10的重量比例加入开水浸泡,并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序,初制成浓茶汁备用。

  将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟,静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁,以及水350克,然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后,在38°C温度下发制40分钟,并按常规方法将其加工制成茶叶面包,即成。

  制作方法2:

  第1步,用开水将茶叶冲泡成浓茶,然后滤去茶叶,将茶水晾凉待用;

  第2步,将所有原材料依次放入面包桶,选择“普通面包制作程序”,启动开关,开始烘焙(每个人面包机不同,我这边选择“和风面包”,重量“500g”,烤色“中”);

  第3步,烤好的面包,用浓茶既可以为面包上色,又可以改善面包的味道;

  第4步,晾凉切片,保鲜袋保存。

  第5步,隔天都依旧松软好味。

  制作方法3:

  一、制作方法

  1.将面粉、糖、盐、酵母混合后加入鸡蛋、牛奶,用厨师机揉成面团。

  2.用温水加入茶叶制成茶叶汁,并加入面团中。

  3.揉面,让茶叶充分融入面团中。

  4.将揉好的面团搁置10分钟,让酵母发酵。

  5.将面团分成小块,搓成面团后排气,置于烤盘中进行二次发酵。

  6.将面团放入烤箱中,烤制10分钟后取出,刷上蛋液。

  7.再次放入烤箱中,烤制10~15分钟后即可拿出食用。

  二、营养价值

  1、茶叶面包富含茶多酚,具有抗氧化作用,可以抵御自由基。

  2、茶叶中的咖啡因可以刺激神经系统,提高人的警觉性,并有利于改善记忆力。

  3、茶叶面包含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,防止便秘。

  4、茶叶面包制作过程中不添加白砂糖等高热量的食材,因此热量低,可以帮助减肥。

  5、食用茶叶面包有助于预防心血管疾病,降低血液中的胆固醇。

  三、注意事项

  1、面团需要二次发酵,让其更加松软蓬松。

  2、烤制过程中需要多次观察,避免烤过头而影响口感。

  3、制作时需要注意卫生,避免食品受到污染和细菌滋生。

  4、不推荐过量食用,以免摄入过多的咖啡因和茶多酚。

  制作方法4:

  1.材料:高粉200克、茶汤120ml、蛋1个(留1/3刷表面)、糖20克、酵母3克、黄油20克。

  2.面包机筒中依序加入湿性材料,再入干粉性材料。

  3.20分钟后加入黄油,再揉10-20分钟。

  4.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

  5.排气,分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。

  6.小面团在桌面前后滚动让面团成为长条状。

  7.四条面交替编成花辫形。

  8.将末端捏紧整形。

  9.编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟, 后表面抹蛋液。

  10.烤箱预热180度,中层,上下火,烤18-20分钟(上色过深时盖锡 纸)。

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