马鲛鱼最好吃的做法有哪些

　　马鲛鱼的营养价值很高，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。那么大家知道马鲛鱼最好吃的做法是什么吗？今天小编就带领大家去了解一下马鲛鱼最好吃的做法有哪些，一起来看看吧！

　　干煎马鲛鱼

　　主料

　　马鲛鱼400g、橄榄油适量、盐适量、柠檬汁适量。

　　步骤

　　1、食材：马鲛鱼块。

　　2、马鲛鱼块择洗干净，擦干，用食盐腌制30分钟，然后洗净，再次擦干。

　　3、热锅，倒入适量的橄榄油。

　　4、放入马鲛鱼块。

　　5、盖锅盖。

　　6、煎至双面金黄。

　　7、倒入适量的柠檬汁，即可熄火盛出。

　　马鲛鱼蛋卷

　　主料

　　马鲛鱼200g、油适量、盐适量、瘦肉适量、姜适量、鸡蛋2个、水适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒适量、黄酒适量、葱适量。

　　步骤

　　1、材料准备好备用。

　　2、马鲛鱼，肉，葱剁碎。

　　3、分四次加入姜葱水及调料，搅拌上劲。

　　4、鸡蛋加少许淀粉和水搅匀备用。

　　5、摊蛋皮。

　　6、铺肉泥。

　　7、水烧开，蒸五到七分钟。

　　8、蒸好了，取出来放凉切片。

　　9、切好，撒葱花摆盘。

　　红焖马鲛鱼

　　主料

　　马鲛鱼500g、姜葱适量、红尖椒1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

　　步骤

　　1、鲅鱼一条解冻待用。

　　2、将鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。

　　3、将姜、葱、红椒切碎待用。

　　4、起油锅，将鱼煎至两面金黄。

　　5、鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。

　　6、好吃的红焖马鲛鱼上桌了。

　　小贴士

　　1、鱼解冻的时候不要用水，常温自然解冻，味道才不会变。

　　2、猛火煎鱼鱼不粘锅。

　　洋葱焖马鲛鱼

　　主料

　　马鲛鱼半条、洋葱1个、橙1个、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1、将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

　　2、起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

　　3、讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。

　　4、加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

　　5、起锅加入一杯橙汁，鸡精调味。

　　煎炸马鲛鱼

　　主料

　　马鲛鱼5块、红辣椒10g、油适量、盐适量、葱花适量、姜适量。

　　步骤

　　1、首先把马鲛鱼用盐，摸一次鱼肉。

　　2、然后热红油后，就可以把马鲛鱼慢慢放进去。

　　3、放进去之后，不要急着翻转，直接转一下锅，煎一会。

　　4、煎一会后就可以翻转了。

　　5、然后把红辣椒和姜放入。

　　6、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多，表面煎干后装盘。

　　7、装盘。

　　葱香马鲛鱼

　　主料

　　马鲛鱼400g、油适量、盐适量、鱼露适量、蚝油适量、生抽适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量。

　　步骤

　　1、将马鲛鱼去内脏洗净切大块备用。

　　2、姜去皮切丝。

　　3、辣椒去籽洗净切丝。

　　4、葱洗净切段。

　　5、置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼。

　　6、煎至两面稍微焦黄拨一边，放入葱白，姜。

　　7、爆香后淋入生抽，蚝油，鱼露。

　　8、加入适量的水。

　　9、烧开后放入辣椒丝，加入鸡粉，

　　大火烧至收汁即可。

　　小贴士

　　1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。

　　2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。

　　酱烧马鲛鱼

　　主料

　　马鲛鱼200g、油适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量、蒜头适量。

　　步骤

　　1、生姜和蒜头切片。

　　2、热锅冷油，直接先放在油中煎成半熟。

　　3、然后把生姜和蒜头倒进去。

　　4、跟马鲛鱼一起煎，使之入味。

　　5、一会儿后再加入生抽。

　　6、加入白糖。

　　7、倒入适量的清水。

　　8、焖到收汁即可。

　　马鲛鱼蛋卷

　　马鲛鱼200克、油适量、盐适量、瘦肉适量、姜适量、鸡蛋2个、水适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒适量、黄酒适量、葱适量。

　　①马鲛鱼、肉、葱剁碎，分四次加入姜葱水及调料，搅拌上劲

　　②鸡蛋加少许淀粉和水搅匀备用。

　　③摊开蛋皮，铺上马鲛鱼肉泥。

　　④水烧开，蒸五到七分钟。

　　⑤蒸好了，取出来放凉切片，撒葱花摆盘即可。

　　雪菜马鲛鱼

　　马鲛鱼600克，雪菜100克，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

　　①马鲛鱼去除头、肠洗净，切断。

　　②雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒。

　　③油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。

　　④另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿。

　　⑤放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段。

　　⑥烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

　　盐烧马鲛鱼的做法

　　材料：马鲛鱼320g，盐适量，色拉油适量，白萝卜150g，花椒叶12片，柠檬1/3个，姜牙4支。

　　制作方法

　　1.马鲛鱼撒盐、腌5～6分钟。

　　2.白萝卜擦泥、拌入花椒叶、柠檬切成薄片。

　　3.铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。

　　4.马鲛鱼装盘、配柠檬和白萝卜茸即可。

　　干烧马鲛鱼的做法

　　食材准备

　　马鲛鱼2条，葱姜适量，八角1个，桂皮适量，香叶，花椒少许，五香粉适量，白糖适量，白酒少许，生抽，老抽，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将马鲛鱼洗净后切成2厘米的厚块，大葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶和桂皮放入调料包中;

　　2、马鲛鱼段中放入葱姜，生抽，盐，五香粉腌3小时左右;

　　3、将腌好的马鲛鱼下入锅中炸至金黄出锅待用;

　　4、在起锅，放入适量水，水开后放入调味包，大火煮3分钟蚝油放入生抽，老抽，白糖和盐;

　　5、煮沸后加入炸好的马鲛鱼块，中小火慢慢微煮收干即可。

　　香煎马鲛鱼

　　第一步：将买来的马鲛鱼洗净切段，然后将鱼段的两面抹上细盐和料酒，放置入味15分钟。

　　第二步：锅中倒入食油，油热后放入姜片，待爆香后取出姜片不用。

　　第三步：放入马鲛鱼，大火煎1分钟左右然后转小火，煎至焦黄，换另一面如法煎制。

　　第四步：最后贴着锅边淋入一汤匙清水，以免肉质失水过多，待表面水分煎干，就可以出锅了。

　　香煎马鲛鱼

　　马鲛鱼400克，花生油、姜末、白酒、盐。

　　①取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1～1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

　　②热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。

　　③从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。