鳄鱼肉做法大全

　　鳄鱼肉很多人都没有吃过，只有在南方才比较常见，随着人们对美食的追求，鳄鱼肉已经被人们搬上餐桌，鳄鱼肉的做法有哪些？看看下面吧！

　　1、清蒸鳄鱼肉

　　鳄鱼肉，洋葱丝、姜片、葱花。

　　将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的洋葱丝、姜片、葱花，蒸熟即食。

　　滋补养颜，促进食欲，增强体质，提高机体免疫力。

　　2、竹筒蒸鳄鱼肉

　　鳄鱼肉，盐，姜丝。

　　把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。

　　清热祛湿，润肺解燥，降低血脂，美容养颜。

　　3、鳄鱼肉镇咳定喘汤

　　鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺20克，生姜2片。

　　将猪肺洗净，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时，温服。

　　补肾、定喘、止咳，主治虚劳咳嗽、久咳不愈、慢性支气管炎等。

　　4、川贝枇杷炖鳄鱼肉

　　鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片，盐、鸡精适量。

　　枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水混浊，减低其功效。

　　止咳补气，平哮喘，润肺清热，极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳、增强气管活动力的疗效。

　　5、天麻炖鳄鱼头汤

　　鳄鱼头一个，家鸡(或乌鸡一只)，天麻30克，党参10克，黄芪20克，核桃肉10克。家常菜谱

　　瓦煲内加入适量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水开，改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。注，天麻后下。

　　补气养血而且能治头风和呼吸道疾病，老少皆宜。

　　6、灵芝淮杞鳄鱼汤

　　灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。

　　瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。

　　健脾开胃，补气益肺，强健身体，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可减少感冒、气管炎等疾病。

　　功效作用

　　鳄鱼肉主要产于热带到亚热带的河川、湖泊、海岸，是爬行动物鳄鱼的肉，可食用也可药用，有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪等功效。

　　1、强身健体鳄鱼肉中蛋白质的含量极高，食用之后可分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，可增强食用者的免疫力，强身健体。

　　2、美容养颜鳄鱼肉中胶原蛋白的含量比其他肉类中都高，尤其是鳄鱼尾部的肉，食用可补充大量的胶原蛋白，补充自身皮下胶原蛋白，减少胶原蛋白的流失，增强皮肤的弹性和锁水能力，可以延缓衰老、美容养颜。

　　3、补钙健骨鳄鱼肉中钙质的占比相对其他的肉类来说高出一些，并且都属于蛋白结合型的钙，比较好消化吸收，可通过食用鳄鱼肉来补钙健骨，防治骨质疏松。

　　4、保护心血管鳄鱼的`肉含有一定的不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体十分重要，可帮助清除血管中的低密度脂蛋白，还能扩张血管，有预防脑血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的功效。

　　营养价值

　　鳄鱼肉含有丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素A、维生素E、铁、锌、钙元素以及不饱和脂肪酸，其中蛋白质以胶原蛋白为主，钙元素以结合钙的形式存在，都比较适合消化吸收，有很强的滋补作用。

　　鳄鱼肉中胶原蛋白的含量比其他蛋白质要高一些，尤其是在鳄鱼尾部，这类蛋白主要用于人体皮下胶原蛋白的补充，适合女性食用，可增强皮肤弹性，美容养颜。

　　鳄鱼肉中钙质的含量相对其他肉类要多一些，食用能起到一定的补钙作用。

　　不宜同食

　　鳄鱼肉+茶水：可能会降低营养的吸收率鳄鱼肉中蛋白质的含量很高，而且主要是胶原蛋白，营养极其丰富，而茶水中含有很多的鞣酸成分，这种酸在接触到蛋白质时可能会使蛋白质变性，降低其吸收率。

　　适宜和禁忌

　　适宜：咳嗽、哮喘、风湿者鳄鱼肉有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而适合咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病等患者使用。

　　禁忌：胃肠炎症、肝功能不佳者鳄鱼体内含有很多的病毒和细菌，因此烹饪时需要确保熟透方可食用，患有胃肠炎症及肝功能不佳的人群不建议食用，避免感染。

　　母婴宜忌

　　孕妇应谨慎食用。

　　鳄鱼肉虽然营养丰富，但含有的细菌、病毒、寄生虫等也很高，孕妇在孕期时需要确保食物的干净卫生，鳄鱼肉这种高风险的食物还是尽量少吃，以防万一。

　　婴幼儿应谨慎食用。

　　鳄鱼肉营养丰富，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙元素，十分适合婴幼儿作为辅食添加，可促进生长发育，增强智力。需要注意婴幼儿食用鳄鱼肉时，一定要确保其熟透，避免感染。