金华火腿的做法大全

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家整理的金华火腿的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　一、金华火腿鸡粒扒芥菜胆　　材料

　　50克鸡腿肉10克金华火腿200克芥菜200毫升清鸡汤10克姜1只鸡蛋白茶匙盐1茶匙糖1茶匙粟粉鸡肉腌料茶匙盐茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒

　　做法

　　step1

　　先把芥菜洗净，沥干水，并除去芥菜叶

　　step2

　　把鸡腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分钟

　　step3

　　把金华火腿切成小粒，姜磨成姜蓉

　　step4

　　分开蛋黄及蛋白，轻轻打发蛋白

　　step5

　　中高火烧热平底锅，落大约两汤匙油，炒香姜蓉

　　step6

　　加入鸡腿肉煮至金黄色

　　step7

　　上碟并放在一旁备用

　　step8

　　把芥菜及少许水加入平底锅内，煮大约两分钟至芥菜软身，加入盐及糖调味，上碟

　　step9

　　把清鸡汤加进平底锅内，加入金华火腿煮沸，然后加入鸡腿肉

　　step10

　　煮沸后加入蛋白

　　step11

　　最后，加入粟粉水令清汤汁浓稠

　　step12

　　然后倒在菜胆上，即可

　　二、金华火腿炒白菜　　材料

　　主料：白菜心500克，水发玉兰片25克，金华火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

　　做法

　　1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

　　2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

　　3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

　　家常金华火腿的做法　　1、粥类：火腿咸蛋粥

　　材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

　　做法：

　　1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。

　　2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

　　3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

　　4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

　　小提示：

　　因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的`粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦！）

　　2、汤类：火腿冬瓜汤

　　材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，

　　做法：

　　1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

　　2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

　　3、放入火腿丁，翻炒几下。

　　4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。

　　5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。

　　6、待水烧开，加盖小火炖煮。 ...

　　火腿的营养价值

　　火腿想必大家都常吃，但是对它的营养价值又知道多少昵？下面让小编给各们总结一下吧。

　　1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

　　2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　3、火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

　　4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

　　5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。