浅谈关于德国的文化

　　说起德国，人们自然而然的就会想起二次世界大战。其实这都是不了解德国的片看法。其实这都是德国历史中的一页，并不是全面的德国。就让小编来为大家全面的介绍一下关于德国的文化吧，希望能够对大家有所帮助！

　　德国的汽车文化

　　德国是这一浪潮中的“弄潮儿”，制造业、电讯业、银行业，可以说，凡有重大兼并事件，几乎都可见德国的身影。在德国经济发展战略中，汽车工业有着举足轻重的作用。这显然是由其在德国整个经济中的地位以及全球范围内汽车工业的竞争特点决定的。

　　一、德国汽车工业的现状：

　　德国是个工业化程度极高的国家。长期以来，汽车工业一直是德国经济的支柱产业，在一定程度上决定着德国整个国民经济的发展。据统计，1999年德国拥有各种汽车生产企业（整车和零部件）888家，销售额为3978亿马克，就业人数75.5万人。占到全部加工业销售额的17.6%，创造价值的14.6%，就业人数的12.4%。1999年，全球范围来看，德国本土企业及在国外的合资企业共生产各种品牌的汽车569万辆，其中小轿车531万辆，商用车38万辆。德国汽车总产量占世界汽车产量的10.2%，占全欧洲两种车型总产量的31%和16%。占欧洲汽车业产值和销售额的40%，创造价值的45%，就业人数的42%。

　　二、德国汽车工业在国内的地位：

　　1、它是德国最大的雇主

　　目前约有76万人就业于汽车行业，占加工业就业总人数的12%。如果考虑到汽车行业对产业链的带动作用，由此带动的下游行业，例如，与汽车使用有关的汽车销售、管理、维修、加油等，以及与汽车服务有关的银行、保险、行政管理等行业，每7个工作位置中就有一个与汽车行业有关。按这样的口径计算，76万直接参与汽车产品生产的就业者就只是一小部分，目前大约有近500万人就业于与此相关的各种岗位上。

　　2、它是德国税收的主要来源

　　汽车在生产、销售及使用中创造的毛价值占当年国民生产总值的1/5。1999年国家从汽车工业获得2000亿马克的税收，相当于当年国家税收总额的1/4。另一方面，消费者在使用汽车时还有一些特殊的支出，例如，石油税、增值税、车辆税以及1995年起实行的载重车道路使用费等，仅这些当年就为国库增加了大约800亿马克的收入。

　　3、它是设备投资的主体力量

　　95-99五年中，德国汽车工业的国内投资累计约700亿马克，占全国工业设备总投资的1/5，其中，为扩大生产规模和提高现代化水平的投资占80%，为生产的合理化和替代品的投资占20%。随着国际竞争压力的加剧，出于国际化战略和减轻成本压力的考虑，各厂商更加注重国外直接投资。1999年比98年全部设备投资增加9.4%，其中海外投资达90亿马克，主要仍在欧盟和美国。

　　4、汽车行业的研发力量名列前茅

　　汽车行业属于高技术含量的行业。1999年该行业研发支出为223.65亿马克。90年代初，该行业的研发投入仅占德国全国研发投入的17%，99年已占到28%。超过电子数据处理行业和化工行业，成为全国之最。全德各行业的专职研发人员约有30万人，其中汽车行业占到21%，约为6万多人。

　　三、德国汽车工业的国际地位：

　　1、从企业规模来看

　　经过90年代以来的调整壮大，目前德国已成为世界上最大的汽车生产国之一。按照德国汽车工业联合会统计，1999年全球共生产汽车5556.4万辆，其中，德国占到10.2%，568.7万辆，日本占17.8%，为989.5万辆，美国占23.4%，为1302.1万辆。在生产总量上，位于全球第三位。在全球以生产量排名的十大整车厂商中，德国有两家榜上有名。大众公司以占世界总产量的9%位于第四位，戴姆勒－克莱斯勒公司以8%的份额位居第六位。

　　2、从市场占有情况来看

　　1)、欧洲市场：1998年德国向欧洲市场出口小轿车327万辆，商用车24.2万辆，出口额1900亿马克，进口额910亿马克，贸易顺差1000亿马克。几乎占欧盟市场的半壁江山。按国别比较，在销售额、产值、毛价值及就业人数等指标中，德国分别占欧盟总数的40.8%、40.5%、45.2%和41.8%。

　　2)、美国市场：美国虽然拥有占据世界汽车行业头把交椅的通用和福特两大汽车公司，但德国向其出口仍占有相当比例，1998年出口额260亿马克，进口额40亿马克，贸易顺差220亿马克。

　　3)、日本市场：1998年出口额约60亿马克，数量不大，但日本却是德国非常重要的贸易伙伴。德国汽车工业每年要从世界各地进口约90亿马克的特殊材料和零部件，其中1/10来自日本。

　　四、德国汽车工业未来的发展前景：

　　未来德国汽车工业的发展，取决于全球汽车工业的走向。决定未来汽车工业走向的主要外部推动力量是：

　　1、市场的发展

　　北美和西欧市场需求量将趋于下降。两个地区的市场占有率，1998年轿车为38%、32%，商用车为17%、27%，预计2009年变化为32%、27%和13%、20%。亚洲将成为新的增长点，两种车同期的比例变化为：轿车由18%增加到23%，商用车由43%增加到55%（戴姆勒－克莱斯勒分析报告）。未来汽车工业争夺市场的主战场将在亚洲。

　　2、客户的要求

　　客户的消费理念更趋成熟，对个性的要求日益提高，这就对产品的创新思维、上市时间提出了更高的要求。同时，品牌的维护和发展以及多品牌经营对引导消费也至关重要。

　　3、技术的进步

　　就汽车行业来说，未来技术进步主要体现在替代燃料的电子部件方面。就燃料而言，未来的走向是：燃料电池技术－混合燃料车辆－其它替代燃料－无硫汽油和柴油－沼气、氢气（长期）。就电子部件而言，主要作用体现在：安全导向、舒适导向、通讯、降低燃料消耗的发动机管理及远程导向。因此，德国汽车工业未来的发展趋势可以归结为：

　　1）独立整车生产厂减少，竞争进一步加剧合并。1960年全球规模较大的独立整车生产厂大约有50家，经过近40年的发展，截止99年，作为集中的结果，全球只幸存13家完全独立的汽车康采恩。未来这种趋势随着时间的推移还会继续。幸存的几个巨型厂商利用旗下品牌在全球竞争中定位。

　　2）结构调整将带来汽车行业的全方位竞争。目前全球汽车行业的结构划分是：大众化份额部分，大约年产2640万辆；专用（多用）车部分，年产约1080万辆；豪华品牌车，年产380万辆。经过几十年的相互融合渗透，全球几大品牌厂商几乎在这三大领域都有建树，只是比例多少不同而已。未来的结构调整将体现在：大众化车份额将挤占高档车份额，同时也挤占专用车份额；高档车份额也在考虑适当涉足大众车领域外，更注重进入专用车领域。也可以说，未来的竞争将集中在专用车领域。

　　3）节能、环保和应用电子商务将是保持竞争优势的关键。随着世界各国对环保问题的关注，对汽车尾气排放标准和噪音标准会提出更高要求。同时，电子商务已渗透到从研发、采购、生产、市场销售以及财务控制等领域，从厂商对厂商客户，汽车工业与电子商务越来越密不可分。在上述各方面，德国汽车工业可预见的未来仍具有明显优势。而且，他们也已为此作好了充分准备，并已经采取了行动。

　　德国的礼仪文化

　　正式场合，仍有男子对女子行吻手礼，但多做个吻手的样子，不必非要吻到手背上。在交往过程中，大多数人往往用"您"以及姓氏之前冠以"先生"或"女士"(也作"夫人"讲)作为尊称。只有亲朋好友和年轻人之间互相用"你"以及名字称呼。对女性，不管其婚否或长幼，都可以称"某女士"，但对已婚妇女应以其夫姓称之。

　　送礼在德国也很受重视。应邀去别人家做客时，一般都带礼物。大部分人带束鲜花，也有一些男性客人带瓶葡萄酒，个别人带一本有意义的书(或者是自己写的书)或者画册之类等。在欢迎客人(如车站、机场等场所)、探望病人时，也多送鲜花。在祝贺他人生日、节日或者婚嫁等时，可寄送贺卡，如送贺礼，则以实用和有意义为原则，而不是以价格高低论轻重。所送之礼物都要事先用礼品纸包好。许多人常在收到礼后会马上打开观看，并向送礼人表示感谢。

　　德国人非常守时，约定好的时间，无特殊情况，绝不轻易变动。德国人应邀到别人家做客或者是外出拜访朋友，都会按点到达，不会让主人浪费时间干等或者不得不提前招待客人。否则的话，就是不礼貌，如有特殊原因无法准时赴约时，都会向朋友表示歉意，并请求原谅。

　　一、到德国人家做客礼仪

　　收到德国人的邀请后，不管接受与否，应尽早回复，以便主人作准备，迟迟不回复会使主人不知所措。如果不能赴约，应客气地说明理由。既不赴约，又不说明理由是很不礼貌的。接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。

　　1、赴约前的准备功课

　　衣着：德国人平时打扮比较朴素庄重，赴约时要穿的正式一些。男士一般穿西装，女士最好穿素雅长裙或套装。

　　礼物：去德国人家里做客要准备一件小礼物。如：一盒巧克力、一束鲜花或一瓶葡萄酒，千万不能空手赴宴。但是送礼是有讲究的，有几点需要注意：

　　花可以选择送黄玫瑰和粉色玫瑰，这两种是比较适合赴宴的花。应避免送红玫瑰，因为红玫瑰代表浪漫容易造成误会。

　　不能送白百合、康乃馨和白菊花，因为这些花是德国人在葬礼上的用花。

　　买花时花的数量应正好是奇数支。如5、7、9、999，但应避免13这个数字。

　　葡萄酒一般是男士带的礼物，如果要带一瓶葡萄酒，也不要带德国本地酒，一定要是进口的法国或意大利葡萄酒。否则会被主人误以为你小看他们，认为主人没有好酒招待客人。

　　2、任何礼物都要进行精心的包装。

　　准时赴约：德国人的守时是出了名的。和德国人约好的时间一定要准时。到达的时间不能太早也不能太晚。由于临时的原因，迟到10分钟以上，也应提前打电话通知一声，因为在德国私人宴请的场合，等候迟到客人的时间一般不超过15分钟。如果晚到超过15分钟，应该事先打电话给主人解释原因。这在德国人看来是很重要的礼貌。

　　3、到德国人家里后

　　一进门要和屋子里的所有人打招呼，包括小孩子。主要礼节就是握手。

　　德国人收到客人的礼物后会马上当着众人打开包装，并给予赞美，他们认为这是对礼物的欣赏和对客人的尊重。这一点是与中国人接受礼物的习惯不同的。

　　德国人都以自己的家为豪。如果是第一次到德国人家里，一定要不吝赞美之辞，适时夸奖主人的房间，如一件家具、一幅画甚至是一盏灯或是风景。这样做会赢得主人的好感。

　　之前几期我们都介绍过一些德国著名的美食。相信大家都已经或多或少了解了德国人的饮食结构是以肉食为主。面包、土豆、禽蛋等虽受欢迎，但为辅。最爱吃猪肉，其次是牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。通常，不太爱吃羊肉。动物内脏只吃肝脏。

　　除北部地区的少数居民之外，大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人，在吃鱼时也不准讲话，其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。

　　德国人饮食口味上偏爱喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。

　　4、在饮料方面，最爱啤酒，人人海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜欢。

　　自助餐发明于德国。在外出用餐时，德国人很爱选择这一进餐方式。

　　德国人用餐时讲究餐具的质量和齐备，宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。

　　在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐。用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。

　　尽管德国人的日常饮食以吃饱肚子、营养充足、简便省时为原则，但一遇宴请(不管是官方的、正式的、规模较大的，还是私人交往性质的、非正式的、小范围的)，他们则表现出训练有素的饮食文明和就餐规矩。这是因为德国家庭十分重视从小培养孩子进餐时的良好的举止谈吐，这是德国社会文明礼貌教育的重要环节之一。

　　德粉们都明白，餐桌旁的仪态风度是直接反映一个人的文明修养的镜子。如果我们同德国人一同进餐，最基本的是要注意不要忘记，这不仅仅是吃一顿饭，而主要是在从事社交活动，你的一举一动、一言一行都是你的内在气质和修养的体现。

　　因此应尽可能地按照主人的就餐规矩和礼仪去做，做到坐有坐相、吃有吃相、端庄大方，体现出良好的文明修养和内在素质。

　　在主人邀请大家坐下前，千万不要自己找个座位坐下来。一般，主人会给客人指定座位。最好一直站着，直到主人告诉你坐哪里并等主人坐下后客人才能就座。

　　德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了席间小歇(如相互交谈、抽烟——抽烟前必须征得在座的各位、尤其是女宾的同意!)身体不能死靠在椅背上。两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。就餐过程中，双手、包括手腕要一直放在餐桌上面，而不能放在口袋里或桌子下方。但是，胳膊肘不能放在餐桌上。

　　吃东西时，身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子和汤匙将食物和汤送入口中(我们中国人在吃饭喝汤时习惯低头凑近碗或盘子，这在讲究的德国人眼里看上去十分别扭)。

　　等女主人把自己的餐巾铺好以后，客人才可以拿起餐巾铺好。

　　第一道菜品上来后，女主人会说“GutenAppetit”意思是“祝胃口好”，并拿起叉子，这是大家可以开始享受美食的信号，这时客人也要重复：“祝胃口好”。

　　在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。一般宴请的第一道菜是用盘子盛的汤。汤要用勺舀起，送到嘴边，而不能端起盘子喝。而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”(与使用刀叉吃食物时无大差别)。德国人习惯勺尖先入口(手腕、汤匙和嘴基本构成90度角)。如果汤十分烫，不能用嘴去吹凉，而只能放慢速度让它自然冷却。进餐时——无论是喝汤还是吃东西——都不能发出嘘溜声和巴嗒嘴的声音，还要尽可能避免餐具相互碰击发出过大的声响。如果汤是盛在带两个柄的杯子里，就说明可以端起来喝。万一拿不准该怎么做，可以先观察主人的做法，效仿之，准没错。

　　刀叉是西餐中必不可少的餐具，学会正确使用刀叉是吃西餐的基本功。还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐;餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃，但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。

　　此外，在德国吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　最后，餐巾使用完要放在盘子的左侧，表示你已经用完餐。不要把用过的餐巾再叠起来，那样表示你认为主人没有准备足够的干净餐巾给客人使用。

　　盘子里的食物不宜一次添得太满太多，而且要全部吃完后再续添。吃完后，也不要剩食物在盘子里，这样不仅不礼貌，还会令女主人很难堪，她会以为客人不喜欢自己精心烹调的饭菜;饮料也是如此，照德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，不是像我们所习惯的那样，可以随时往杯子里添加。

　　另外德国人没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯时，没有必要一次喝光。此外若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。

　　席间应该不时地说几句赞美饭菜可口，女主人烹调手艺高超的话，这不仅是对盛情好客的女主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的.气氛之中。

　　席间还要注意当嘴里含着食物时请不要开口讲话，即使有人向你提问也要等咀嚼完咽下后再回答(向你发问的人也会耐心等待)。

　　在餐桌旁要抑制打嗝、连续不断地咳嗽或打喷嚏(在不得已的情况下应用手绢捂住嘴，并必须表示歉意)。肆无忌惮地剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、抖腿、不停地扭动身体、用餐巾扇风等小动作都有伤大雅，甚至往往被视作粗俗和缺少教养的表现，千万要避免。

　　如果想饭后抽烟，一定要等所有人吃完饭，倒上咖啡以后，并征求所有人的意见，得到许可后才可。

　　二、德国吃饭是社交

　　对于一次精心准备的宴会——不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——来讲，最重要的并不是“吃”和“喝”，而是通过大家共同进餐的形式达到人与人之间的感情的交流。因此，席间“闲谈”的作用倍显突出。不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄(主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候)，而且整个宴会自始至终都应在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。

　　对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”。而是面对一群一声不吭、“埋头”吃喝的“食客”。参加宴会绝不仅仅是为了“一饱口福”，而首先是一个联络感情、增进了解的社交场合，同时也是展示一个人口才和风度修养的好机会。因此，充分利用这样的好机会，积极参与席间“闲谈”具有特殊的意义。

　　但席间交谈也应注意内容和分寸，要以“中性”题材为宜，不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容，也要避免滔滔不绝地谈论专业问题。以免冷落其他客人。

　　扔掉坏习惯，建立好的“习惯模式'要靠日积月累的点滴行为才能养成，希望我们的每一位德粉不仅是高智商的，还一定是优雅的。

　　德国的饮食文化

　　与民以食为天烹饪技 举世闻名的中国相比， 德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、 意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。

　　今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。 德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。

　　（一）传统菜肴风味独特

　　如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。 每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。

　　（二）香肠、面包品种繁多

　　如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。估计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受欢迎的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。 吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、8字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居 欧洲 联盟成员国之首。

　　德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。

　　德国的涂鸦文化

　　德国自然条件优越，人文景观优美，德国每年都吸引着大量来自世界各地的留学生，涂鸦艺术是德国街头一道亮丽的为风景线，那么街头的涂鸦艺术到底是怎样的呢?

　　我们不难发现，在德累斯顿的几乎所有废旧建筑物都得到了乱写乱画的“点缀”，这让人不禁想起德国统一前这个地区柏林墙上的各种墙画，西边的人民希望在那道灰色水泥墙上大肆“粉饰”，一泄他们的不满。

　　然而冷战虽已过去，建筑物上的“创作”却变本加厉：有的是奇形怪状的卡通造型，有的是愤世嫉俗的宣言，有的是各种各样的德文字母，还有一些人把乱写乱画作为向人示爱或表达恨的手段。

　　但是，似乎所有路人对这些建筑物上的乱写乱画都满不在乎，看都不看一眼。

　　在德国，涂鸦有很多“规矩”，比如政府、宗教、公共、历史或明示“严禁标贴涂鸦”的建筑物不能喷，而灰不溜秋的粉刷墙或水泥墙，以及样子丑的废旧建筑物则必喷。可以说，正规的“涂鸦”都会“适时适地”出现，而随便在墙上签个大名或违反上述规定的，大多是不守规矩之辈。

　　支持涂鸦的是德国文化中一个十分重要的字眼――容忍，只要不违反法律，不干涉他人自由，每个人的思想都应得到尊重。

　　这就是“涂鸦”行为得以生存，并被很多人冠以“涂鸦艺术”的原因。涂鸦在国内也有，只是没有德国的那么多规矩和讲究，喜欢涂鸦的学子可以到德国留学去亲身体验一番。