1、食堂大锅菜菜谱大全

2、最新大锅菜菜谱大全

白菜粉条炖肉土豆炖茄子 西红柿炒鸡蛋西红柿炒菜花 土豆炒辣子 肉蒸蛋 土豆烧牛肉 白菜炖豆腐 火腿烧白菜 木须肉 鱼香肉丝 麻婆豆腐 地三鲜 漕溜鱼片 蘑菇炒肉片 豆角炖肉 海带炖肉 菠菜炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋 炒肝尖 炒羊肉 排骨汤、菠菜汤、冬瓜丸子汤、火腿冬瓜汤

一周参考菜单一 (每天10元) 星期 早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉丝 卷心菜 咸菜蛋汤 星期三 稀饭 花卷 咸蛋 榨菜丝 干煎带鱼 佛手瓜炒肉片 韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤 清蒸咸肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇汤 星期四 雪菜肉丝面汤 荷包蛋 红烧猪手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉丝汤 宫保鸡丁 西芹炒牛肉 蒜泥米苋 鱼头豆腐汤 星期五 馒头 茶叶蛋 榨菜丝 豆浆 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 凉拌银丝 冬瓜虾米汤 肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜 木耳卷心菜 紫菜蛋汤 星期六 黑米粥 煎饼 咸菜 油炸猪排 土豆炒肉丝 素炒杭白菜 木耳汤 荷包蛋 西葫芦炒肉片 鸡毛菜 白菜肉丝汤 星期日 稀饭 面包 盐水花生 红烧鸡腿 豆腐烩肉沫 素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤 鱼香肉丝 萝卜烧鸡块 白菜腐衣 萝卜虾米汤

最新大锅菜菜谱大全

[最新大锅菜菜谱大全] 食堂大锅菜菜谱大全

　　大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。下面小编为大家分享最新大锅菜菜谱做法。

　　最新大锅菜菜谱：北方大锅菜

　　材料

　　材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把，

　　调味料：盐适量

　　做法

　　1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用

　　2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成

　　最新大锅菜菜谱：大锅饼

　　材料

　　中筋面粉300公克，蛋1颗，糖30公克，速溶酵母4公克，水140㏄

　　做法

　　1.中筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用

　　2.将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰，捏整成一个圆球状，收口朝下，再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状，盖上湿布松弛20∼25分钟备用

　　3.取2个瓦斯炉架垫高，放上平底锅，紧密盖上锅盖，以小火预热

　　4.将作法2的面饼轻轻放入锅内，立刻紧密盖上锅盖，以小火将面饼两面烙熟，至表面微干，用手压下去会弹起来即可

　　最新大锅菜菜谱：豪爽派的西葫芦大锅贴

　　材料

　　主料：西葫芦一大根，一磅肉馅

　　锅贴皮：两杯面粉，4/5杯温水(1：3的热水：冷水比例)

　　辅料：葱两根，姜一大块，鸡精一小勺，五香粉一小勺，盐适量，料酒两大勺，香油3大勺

　　做法

　　1.面粉温水混合，揉成面团，醒2个小时

　　2.西葫芦擦成丝，稍用屉布攥一下，不要太干

　　3.肉馅加入葱末，姜末，鸡精，五香粉，盐，料酒，香油

　　4.加入西葫芦丝，搅匀

　　5.擀面，饺子皮大小，包大馅

　　6.平底锅加油，稍热，中火煎制大饺子

　　7.待饺子底面都焦黄，加入一碗水(没过大饺子一半左右)，盖盖儿

　　8.大约12分钟，开盖儿，让水基本烧干

　　9.盛出来个个金黄，一咬汁水就出来

　　最新大锅菜菜谱：大锅炖豆角

　　材料

　　豆角2斤，土豆2个，五花肉适量，葱姜蒜少许，酱油1炒勺，盐少许，花椒粉适量。

　　做法

　　1.肉切大块，土豆切大块。

　　2.锅里放油加热，放五花肉煸炒，放姜蒜煸香，放豆角炒倒(炒到所有的豆角都变成深绿色)，放酱油翻炒一下，加水莫过豆角，放花椒粉少许，盐适量，翻匀，下土豆。开大火煮开，中小火靠干汤(中间没事翻翻锅,别糊了)，出锅时撒点葱花。

　　最新大锅菜菜谱：农家大锅焖鱼头

　　材料

　　鲢鱼头1个(重约2千克)，土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各3克，豆油100克，清汤1千克。

　　做法

　　1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

　　2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

　　小诀窍

　　特点

　　原汁原味，乡土风味。

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