羊排的做法 日常烹饪教学

*古代医学认为,羊肉是助元阳,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。其实羊排的做法是多种多样的，但是具体是怎么做的呢，小编今天教你家常的.羊排做法大全吧。

材料准备：盐 适量，味好美黑胡粉 适量，法式羊排 800g;

做法：

1.羊排解冻，**，用厨房纸擦干水份，加盐、胡椒粉，rosemary (迷狄香)，也可加其他粉(比如辣椒粉或者烧烤香料)，揉揉，给羊排按摩，腌制约30分钟。

2. 油锅烧热，腌好的羊排两面各煎一分钟。

3. 烤箱200°C预热5分钟，烤盘铺锡纸，腌制好的羊排烤10分钟，再翻面烤8分钟，即可。

迷迭香烤羊排

材料准备：羊排 1块，迷迭香叶子，红酒 ，李锦记烤肉酱 ，孜然粉 ，孜然粒 ，黑胡椒粉 ，辣椒粉适量;

做法：

1. 将羊排**放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，**盐，煮15分钟;

2. 红酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁;

3. 预热烤箱，230度，烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁;

4. 用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟;

5. 然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透;

小贴士

1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料，迷迭香的味道烤制后就会散发出来，所以要适量;

2、不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚;

蜜汁罗勒烤羊排

材料准备：羊排400克 ，洋葱50克 ，蒜蓉30克 ，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙;

做法：

1. 羊排**抹干，洋葱切碎;

2. 将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制24小时以上;

3.腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀;

4. 将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上;

5. 中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可。