莲菜饺子馅的做法大全

　　莲藕有一个特点就是藕断丝连，吃着能拉出丝来，今天我们要看是莲菜饺子馅做法，莲菜被切碎了包入了饺子，就不能拉丝，不过为饺子带来莲菜香气。下面是莲菜饺子馅做法大全，欢迎参考阅读！

　　1、莲菜饺子馅做法

　　食材准备

　　五花肉1斤，莲菜1斤，油盐适量，五香粉适量，葱，香菜，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、莲菜切片切丝后切碎，放入五花肉馅中；

　　2、然后加入葱，香菜拌匀，再加入酱油，五香粉，盐搅拌均匀即成莲菜饺子馅。

　　小贴士

　　包好饺子，煮饺子时候锅中放入一些盐，这样饺子不易破皮。

　　2、香菇莲菜饺子馅做法

　　食材准备

　　莲藕，花椒，蚝油，生抽，鸡精，糖，盐，香油，白胡椒粉，大葱，香菇，生姜。

　　方法步骤

　　1、花椒用开水浸泡至水变黄，肉馅中加入姜末；

　　2、然后将花椒水分次加入肉馅中搅拌，搅打上劲；

　　3、然后加入适量蚝油，生抽，白胡椒粉，鸡精，糖，香油搅匀腌半小时；

　　4、莲藕切成大块，然后放入搅拌机中搅碎，倒入肉馅中；

　　5、再加入香菇碎，大葱碎，最后加入适量盐，搅匀即成馅料。

　　3、芹菜莲菜饺子馅做法

　　食材准备

　　猪肉泥1斤，芹菜适量，莲菜适量，葱姜适量，盐。

　　方法步骤

　　1、芹菜洗净，莲藕去皮洗净，然后将莲藕放入开水中焯烫；

　　2、将莲藕切碎丁，淘洗后沥干，肉泥加入将你和葱碎拌匀；

　　3、一直剁至融合，然后加入藕丁，搅打至上劲即可。

　　小贴士

　　一般1斤猪肉配上一节莲菜，加三四根芹菜即可。

　　4、南瓜饺子馅做法

　　材料

　　饺子皮：面粉，南瓜，饺馅：肉末，干香菇，鸡腿菇，生姜，大葱，色拉油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，蚝油，香油[1]

　　做法

　　1.南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。

　　2.微熟的南瓜。

　　3.将微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌匀。

　　4.揉啊揉，揉好的面团放一边醒着。（面粉不够可以继续加）

　　5.泡发的干香菇切粒、头天吃麻辣烫剩下的鸡腿菇，切粒、生姜切小粒、大葱切碎。

　　6.将所有材料拌在一起，用筷子使劲搅打。

　　7.将揉好的'面团分成若干小剂。

　　8. 接下来，擀皮包饺子咯……

　　9. 平底锅刷薄薄一层油。

　　10.将饺子整齐码入其中。

　　11.盖上盖子，开小火慢煎，中途要撒一些水。因为是第一次煎生饺子，锅盖又盖不严，我怕饺子不熟，中途撒了好几次水，而且饺子下面还有糊巴了，汗……

　　12.蒸锅大火烧开后，再转中火继续烧15分钟，关火，OK

　　5、小葱饺子馅做法

　　准备食材

　　把小葱清洗干净，沥去水分

　　把面粉和成面团醒好备用

　　把小葱切碎放到容器中

　　把鸡蛋、食盐和香油倒入容器中和小葱一起搅拌均匀

　　把面团擀成较大的面饼

　　把拌好的馅料倒在面饼上铺匀，一侧要留出较大的空白面饼，以免卷到最后露馅

　　从一侧开始把面饼卷成一个长条

　　用碗边刻成一个个饺子大小的小梯形

　　孩子爱吃油煎的，先煎一锅

　　大人爱吃水煮的，再煮一锅

　　6、虾仁饺子馅做法

　　用料

　　少许盐 / 姜末

　　虾仁500克 / 草鱼肉150克

　　做 法

　　1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

　　2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀

　　3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬

　　提醒

　　建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些

　　7、莲藕饺子馅做法

　　具体步骤：

　　1、将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。

　　2、将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。

　　3、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

　　4、将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。