水煮田鸡的做法

　　对于田鸡的做法有很多种，其中水煮田鸡就是比较常见的做法，那么，关于水煮田鸡的做法有哪些呢？下面是小编为你带来的水煮田鸡的做法，欢迎阅读。

　　做法一

　　主料：田鸡、芹菜、莴笋叶、青蒜

　　调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

　　步骤：

　　1、将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；

　　2、将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

　　3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

　　4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

　　5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；

　　6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

　　做法二

　　主料：田鸡、花生油少许、酱油少许、柿子椒适量、沙茶酱适量、酸甜辣椒酱少许

　　步骤：

　　1、田鸡去皮内脏，皮用盐搓洗一下，切小块备用，辅料分别切丝备用；

　　2、锅加热倒入适量的油，.然后把蒜泥姜丝辣椒先放入爆香； ...

　　水煮田鸡的营养价值

　　田鸡的肉质非常的鲜嫩，因此是人们极为喜爱的美食之一，对于田鸡，它的味道不仅细嫩爽口，其中含有的营养价值更是丰富无比。下面，我们就来分析一下关于田鸡的具体的营养价值！

　　田鸡中含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

　　水煮田鸡中的田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。田鸡油营养丰富。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种营养物质。吉林田鸡油既是名贵山珍，又是高级滋补品。它具有补虚、强精、退热的功能，用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。据宋代《本草图经》记载：“似蛤蟆而大、色黄”之“山蛤”，大概即田鸡之谓。并说“山人亦食之”。民间传说此蛙以人参苗为食，人们对田鸡之珍贵，由此亦见一斑。 ...

　　水煮田鸡的饮食指南

　　水煮田鸡的主要食材是田鸡，这种美味的食材是非常受欢迎的，在田鸡的众多做法中，最常见的做法就是水煮田鸡以及爆炒田鸡等。这里我们就着重的了解一下水煮田鸡，水煮田鸡的味道是非常好的，里面的.田鸡肉质鲜嫩，受到人们的喜爱。不过虽然田鸡肉好吃，在食用的过程中也是需要遵循它的一个饮食指南的，下面我们就来具体的了解一下关于水煮田鸡的饮食指南吧！

　　青蛙肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美。于是有很多重口味人士和上等经济条件的人们食用。但是对于田鸡，如果食用的过程中没有煮熟的话，对于人体的危害是很大的，田鸡极易携带寄生虫，田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵，它生命力很强，经爆炒也很难杀死。当人们吃完田鸡肉时，幼虫会随之进入体内，约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此，一旦食用田鸡肉有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。否则可能引起白内障、阵发性头痛，甚至瘫痪。所以在吃田鸡的时候，切记一定要经过高温蒸煮，彻底杀灭青蛙体内寄生虫后再吃。

　　孕妇可以吃水煮田鸡吗

　　田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但是，这道佳肴对于处在孕期的孕妇们来说，是不是可以食用呢？我们来具体的了解一下吧！

　　田鸡虽然好吃，但是在吃之前要知道其风险。特别是对于孕妇，更加要谨慎，尽量不要吃。首先，田鸡吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。田鸡在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。其次，田鸡常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。第三，田鸡体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。第四，田鸡其实也是益虫的一种，所以我们在平时的饮食中应该尽量的避免食用野生的田鸡。

　　田鸡与牛蛙有什么区别

　　牛蛙与田鸡都是蛙类，牛蛙因其鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。而田鸡则又叫做青蛙。对于田鸡与牛蛙，其实很多人都是分不清楚的。

　　一、田鸡

　　1、分布在世界上除了澳大利亚、最干燥的沙漠和许多海外的几乎所有地区。不过，绝大多数种类的青蛙都集中在温暖潮湿的热带。

　　2、青蛙的皮肤光滑湿润，眼睛突出，眼睛的后面有露出来的耳膜。成年的青蛙没有尾巴，它们的后腿长而健壮，能跳得很远。许多种青蛙脚上有蹼，是天生的游泳健将。

　　3、青蛙是在田园中捕食害虫的能手，是受国家保护的有益于人类的动物。一只青蛙，每月可捕食1250只昆虫，一年能消灭一万多只害虫。

　　4、青蛙是南方物种，其驯养技术还不成熟，不能食用。

　　二、牛蛙

　　1、蛙的一种，原产于北美洲洛基山脉西部，是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙。

　　2、雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮，前肢短，无蹼。雄性个体第一趾内侧有一明显的灰色瘤状突起。后肢较长大，趾间有蹼。肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹；头部及口缘鲜绿色；腹面白色；咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色、灰色或暗灰色，雄性为金黄色。

　　拓展阅读：　　食用须知

　　肉质细嫩洁白，味道甘美，营养丰富，是人们难得的珍稀佳肴。且具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效。

　　1、田鸡是什么

　　田鸡其实它是虎皮蛙，是一种青蛙，也被人们称作为泥蛙，青鸡，在中国致世界各地田鸡都是比较受欢迎的，多数情况下人们会把田鸡作为美食来吃，因为田鸡做成的一些菜肴极为鲜美，而且营养价值过高，也有一些地区会把田鸡作为宠物来养，因为田鸡看起来比较漂亮，也具有一定的观赏价值。

　　2、田鸡的特点

　　田鸡看起来要比普通的青蛙大很多，不仅它的体型比较大，而且它的外皮颜色也很鲜艳，是呈现出花纹状的，它也有一个称呼叫做虎皮蛙，因为它的外皮确实看起来有点像老虎皮，不仅外观很漂亮，而且田鸡肉质也是很鲜香的，用来做成的菜肴不仅美味，富含的各类营养素是比较充足的。

　　3、田鸡的食用方法

　　田鸡虽然是一种青蛙，但是它可以做成很多美味的菜肴，用田鸡做成的菜肴，种类很多，而且口味很鲜美可以做成红烧田鸡，也可以做成干锅田鸡，很多种特色的做法让人们都能够品尝到极为鲜美的口感，不仅能够让人们享受美食带来的愉悦感觉，还可以为身体提供多种营养成分，田鸡中的营养价值绝对是非常充足的，能够温补强身，所以在平时大家可以适当的制作一些田鸡的食谱来享用。