饭店干炸黄花鱼的做法 怎样炸黄花鱼又酥又脆窍门
饭店干炸黄花鱼的做法
导语：去饭店吃饭的时候大家都喜欢点一道干炸黄花鱼，因为味道真的非常的香，这个时候就由很多网友疑问，为什么自己在家做不出这种味道了，今天jy135小编就给大家分享饭店干炸黄花鱼的做法，希望大家喜欢!
饭店干炸黄花鱼的做法
食材：
主料：黄花鱼700克
辅料：盐1小勺、葱5克料、酒10克、姜5克、干淀粉50、玉米油700克
做法：
1.鱼处理干净
2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
3.鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
4.锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。
5.油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
6.第一遍炸好捞出备用
7.第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
8.第二次炸鱼，还是分次下鱼炸
9.炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
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