小饭桌的管理技巧

　　导语：时下，“小饭桌”已成为许多中小学生午餐和午休环境的代名词。“小饭桌”是人们工作和生活节奏加快大环境下的产物。

　　一、时刻谨记中高端的品牌定位

　　在家长询问的过程中难免会有很大一部分家长不会选择我们的小饭桌，很重要的一个原因便是因为价位。响丁当做的是中高端的小饭桌服务，针对的目标群体是学校周边有一定消费能力的家庭，那么在面对无法接受我们的价位的家长时，除了尽我们的努力传达响丁当优势之外，如果有流失也需要我们端正心态去面对。有舍才有得，要有好的盈利率必然要牺牲一部分没有高端消费能力的家庭，切不可因此而降低价位，降低服务的品质，避免陷入恶性循环。

　　二、形象夺人眼球

　　响丁当对连锁店的店面装修有硬性的要求，必须达到总部设计的装修标准。很多初涉行业的经营者可能并不是非常的认同，擅自的减少预算，这样是非常不正确的，对招生和后续的客户维护会产生非常大的影响。就好比我们在公司的时候接待客户一样，好的形象代表了自身的职业性和对客户的尊重。小饭桌也是同样的道理，家长为什么相信你可以提供更好的服务?口说无凭，能震慑家长眼球，吸引孩子的最好法宝便是小饭桌的装修，温馨，专业这些设计的元素可以让托管班在招生过程中在众多竞争对手中凸显出来，夺人眼球，吸引注意力。

　　三、课程的专业性

　　在小饭桌经营的形象塑造方面，能够提供的专业课程也是响丁当的重要优势之一。在托管班的发展历史上，从最初的满足午餐，到满足孩子的休息，再到简单的作业辅导，到现在响丁当提供出的行为习惯教育、情商教育，经营的内容是一步步在提升的，那么能够带给孩子更好的教育便成为了响丁当核心的'竞争优势，总部设计的环球LEV课程，启发潜能游戏课程，根据教材研发的辅导课程等等构成了我们不同于传统小饭桌的专业课程壁垒，这样是我们对外的重要形象。

　　四、创业心态很关键，学会乐在其中

　　不管是已经有一定经验的老店长还是新开业的店面，首先对小饭桌的心态需要具备乐在其中的心态，创业不易，但是我们从事的是服务行业，需要时常面对消费者，也就是我们的家长，只有从心底认同并乐意为小饭桌经营付出，家长才能感受到经营者的热情和用心，才会放心把心爱的孩子托付给我们，放心把孩子的教育和健康交给我们。

　　好的心态也可以带动整个小饭桌的经营氛围，在经营过程中我们必须要聘请师资和厨师等人员，店长自身热情的态度会感染周边的同事对工作的认同，共同打造热情用心的托管服务氛围。而这一切都需要店长真的把托管班当作可以乐在其中的事业。