樱桃的营养价值及功效怎样

　　导读：樱桃属于蔷薇科植物的果实，有“百果第一枝”之称。如今，正是樱桃上市的季节。现在，正是樱桃上市的季节，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。那么，樱桃的营养价值及功效怎样呢？

　　樱桃的营养价值：

　　樱桃，营养丰富，酸甜可口，甘美多汁，有&ldquo 果中钻石&rdquo 的美称。樱桃富含蛋白质、铁、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷等矿物质。其中，铁的含量居各种水果之首，是草莓的8倍，枣的10倍，山楂的12倍，苹果的20倍。

　　据研究发现，樱桃既有较高的保健营养价值也有药用价值，其所含的天然抗氧化剂具有明显的抗衰老作用，同时能够促进血液循环，辅助尿酸的排泄。中医认为，樱桃味甘酸性温，有祛风透疹、调中益气的作用。樱桃具有润肌肤、悦颜色的功能，还是风湿性腰腿痛的'食疗佳品。

　　樱桃还具有防治常见病的作用 将1000克樱桃贮存于瓦罐内，密封，埋入地下，45天后取出，樱桃化为汁液。过滤后每天服20～30克，可治疗肾虚腰痛;将1000克樱桃浸在2500克米酒中，15日后开始饮用，每次20毫升，每天3次。可治疗风湿病、关节痛;樱桃50克，枸杞12克，煮熟后加适量白糖食用，可补肝养血;樱桃核30克加白醋炒后研末，每次10克，凉开水送服，对疝气痛有效;常用樱桃汁涂面部及皱纹处，可去皱消斑。

　　樱桃的营养价值丰富 在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃中维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍，电脑工作者宜常食之。同时，樱桃还含有较多的维生素C和少量的有机酸。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。

　　人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。樱桃中含有一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。

　　入药疗疾功效多 中医学认为，樱桃性温，味甘微酸；入脾、肝经。能补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。《名医别录》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。樱桃由内到外都是妇科良药，可用作食疗用。患汗癣时将樱桃捣烂取汁涂擦患处，疗效显著。樱桃汁对烧伤有独特功效，将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位，能立即止痛，并可防止化脓、避免伤口感染，减轻痛苦。甲状腺肿患者，将樱桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的缓解治疗作用。樱桃核具有发汗透疹解毒的作用。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。樱桃树叶也有温胃、止血、解毒之功能。 需要提醒的是，樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。另外，樱桃性温热，虽美味不能多吃，容易上火，热性病及虚热咳嗽者忌食，樱桃不宜保存，最好鲜食。

　　樱桃的功效与作用

　　1、遗精：樱桃浸酒服，亦可与山茱萸、五味子水煎服。每日3次。

　　2、风湿之关节疼痛麻木：樱桃1000克，浸于2000克米酒中。10日后每次饮30~40毫升，每天2次。

　　3、麻疹：樱桃叶、核各适量，共煎汤内服。可治麻疹透发不畅。

　　4、疝气痛：①樱桃核60克，放入适量醋炒后研末。每次15克，开水送服，每日3次；②樱桃核、陈醋各等量，炒干，研成细末。每次服用15克，温开水送服。

　　5、未溃冻疮：将樱桃浸入高梁酒中，外擦患处可止痒、冻疮可缓解。每日3次。

　　6、蛇虫咬伤：用樱桃叶捣汁，每次服15毫升，并以渣敷伤口周围，每日2次。

　　7、汗斑(花斑癣)：樱桃数10枚，盛放于玻璃瓶中，取汁涂患处，每日3次。

　　8、妇科病：取樱桃叶500g，加水煎汤坐浴，每日一次，可治阴道滴虫。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能治疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30~60g，加水煎汤服用，具有调气活血之功，能治疗妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。

　　樱桃的营养价值高，吃法也多 樱桃汁：樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。 樱桃酱：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。 樱桃银耳汤：先将冰糖适量溶化，加入银耳50克煮10分钟左右，然后加入樱桃30克、桂花适量煮沸后即可，这汤水有助补气、养血、嫩白皮肤。 另外，还可入膳、酿酒，也是很好的选择。