适合大人发烧吃的食谱

　　在这忽冷忽热的夏季，是发烧的高峰期，但是适合大人发烧期间吃的食物有哪些呢，下面是小编收集整理的适合大人发烧吃的食谱，希望对你有帮助。

　　尖椒牛肉末　　原料：

　　牛肉末300g，尖椒150g，葱姜适量

　　调料：

　　花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

　　做法：

　　1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

　　2、搅打均匀，腌制15分钟入味

　　3、辣椒切成末（选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的.菜）

　　4、葱姜各10g左右切末（比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。）

　　5、热锅凉油爆香葱姜

　　6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油（豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可）

　　7、倒入牛肉末快速炒散

　　8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来（这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒）

　　9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

　　10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

　　11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

　　香辣土豆牛肉

　　材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个

　　配料：青椒1个、小米椒2个（喜欢辣的可以多放点哈）、姜一块、蒜2—3瓣

　　调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

　　做法：

　　1、材料准备好

　　2、胡萝卜、土豆、青椒切块备用

　　3、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段

　　4、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

　　5、牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水

　　6、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

　　7、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

　　8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

　　9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

　　10、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开

　　11、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

　　12、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

　　13、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

　　14、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

　　鱼香肉丝

　　主料：猪瘦肉（适量）、冬笋（适量）、黑木耳（适量）、胡萝卜（适量）

　　调料：葱（适量）、蒜（适量）、姜（适量）、自制剁椒（适量）、肉汤（或水）（适量）、盐（适量）、糖（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）

　　做法：

　　1、准备材料

　　2、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

　　4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　6、将肉丝翻炒均匀。

　　7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　9、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。