粗芥兰杆怎么做好吃

　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。下面是小编整理的粗芥兰杆怎么做好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到你。

　　粗芥兰杆怎么做好吃 篇1

　　芥兰的功效

　　(1)食用：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

　　(2)药用：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

　　粗芥兰杆做法　　1.白灼芥兰

　　主料：芥蓝

　　辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞

　　调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

　　做法：

　　将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮;鲜姜切丝、红彩椒切丝备用，用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁，洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。芥蓝盛入盘中。锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。下入彩椒丝、味汁。用小火煮至糖溶化。挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰 。

　　2.芥兰牛肉

　　芥蓝牛肉，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。

　　用料：牛肉250克，芥兰500克，沙茶酱，盐，食用油适量

　　牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。煮开水，加入盐与食用油(1汤匙)。下芥蓝。煮至断生即捞起，沥干水分。将芥蓝放入盘中。热油(1汤匙)，下沙茶酱。转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。将牛肉盛起放在芥蓝上。原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。

　　3.芥蓝炒培根

　　1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。

　　2、芥蓝出出水，盛起待用。

　　3、培根用油炸熟，盛起待用。

　　4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。

　　4.清炒芥兰

　　1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。

　　4、倒入白酒，继续盖着盖子。

　　5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的`时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。

　　6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。

　　如何挑选芥蓝

　　叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

　　芥蓝的储存方法

　　芥菜不易腐坏，以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。

　　粗芥兰杆怎么做好吃 篇2

　　蒜蓉蚝油芥兰食材准备

　　芥兰、食盐、蒜、蚝油、香油、植物油。

　　方法步骤

　　1、将买好的芥兰去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分钟，蒜切蓉。

　　2、锅中烧制沸水，加入少许食盐，将芥兰焯至变色，捞出沥干备用。

　　3、炒锅注入植物油，五层温度时，调小火，加入蒜、蚝油爆香，翻炒片刻。

　　4、加入芥兰，调大火，放入少许食盐，翻炒均匀，半分钟，淋上几滴香油，即可出锅。

　　粗芥兰杆怎么做好吃 篇3

　　白灼芥兰食材准备

　　芥兰、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、植物油。

　　方法步骤

　　1、芥兰洗净并去掉梗上的老皮，放入沸水锅里，焯水2分钟左右，放入冷水侵泡片刻，沥干水分，装盘备用。

　　2、将备好的葱、姜洗净，切丝。锅里注入植物油，调中小火。

　　3、油温升至6层，加入葱丝、姜丝，煸香片刻。捞出放在装有芥兰的盘里。

　　4、炒锅内继续添加生抽、白糖、鸡精、盐、蚝油，按比例调皮，煮沸后，直接淋在芥兰上即可。

　　粗芥兰杆怎么做好吃 篇4

　　材料

　　芥兰2根，肉300克，盐，油，麻油，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜

　　做法

　　1.芥兰洗干净刮掉表皮切片，肉洗干净切片，姜蒜切碎备用。

　　2.芥兰下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用，肉加入适量油、麻油、少许盐、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

　　3.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下芥兰和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蚝油 少许、砂糖、少许盐和鸡精翻炒均匀即可。

　　粗芥兰杆怎么做好吃 篇5

　　菜谱简介

　　“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。

　　材料

　　香港芥兰250g，蒜头3瓣，炸葱酥1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙

　　做法

　　1、芥兰洗净去除茎部老皮， 蒜剁碎。

　　2、将芥兰放入加了油和盐的沸水中汆烫，盛起摆碟。

　　3、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽。

　　4、淋在芥兰上，撒上炸葱酥即可。