夏季养生食谱 夏季养生食谱大全及做法

夏季养生食谱

  美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的夏季养生食谱,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  夏季养生食谱1

  一、鲜果八宝粥

  八宝粥是大多数人的最爱,因为它不仅可以健脾养胃,还能消滞减肥,起到益气安神的功效。现在的社会流行养生,而食疗养生更是非常有效的养生方式,喝粥养生是医学界非常推崇的养生方式,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。她的种类有很多,不单单只有普通的八宝粥,还有其他很多“变种”。

  材料

  燕麦,血糯米,莲子,荞麦,赤小豆,红枣,薏米仁,枸杞,陈皮,黑豆,芡实,少许糯米,小米

  做法

  1、将所有材料用清水冲洗干净以后,加入开水以文火慢炖1.5小时,加冰糖调味即可!

  2、八宝粥可以乘热食用,不过现在酷暑难当,最佳的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦!

  二、冬瓜排骨汤

  冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

  材料

  排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱

  做法

  1、锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。

  2、冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。

  3、汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。

  三、五彩缤纷时蔬

  因为夏季是一个不需要太多修饰的季节,热情洋溢、五彩缤纷。据说,人一天只要吃上5种颜色的蔬菜或者水果,吸收的营养就足够均衡了。所以,这样一份不用太多繁复过程就可以让人味觉大发的凉菜,无疑是当季餐桌上的宠儿了。

  材料

  彩椒2颗,西兰花1颗,冬笋若干,黑木耳若干,橄榄油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,花椒油,现磨白胡椒粒

  做法

  1、在沸水中放入少许盐;

  2、将切好的西兰花放入沸水中汆熟;

  3、将切好的彩椒圈、冬笋、木耳依次放入沸水中汆熟;

  4、将烫好的食材过一遍凉水;

  5、佐以调料,洒上现磨白胡椒粒即可。

  小诀窍

  1、沸水中一定要放少许盐,这样西兰花才会呈现翠绿的颜色哦。

  2、飞水好的时蔬出锅后一定要用凉水过一遍,这样蔬菜才会爽脆好吃。

  四、桂圆枸杞桂花膏

  桂圆补气血,枸杞明目加上桂花的清香,真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜欢,还可以加入红枣,对女孩子更加有益。

  材料

  桂圆15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15—20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3—4碗

  做法

  1、用小锅暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。

  2、倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2。记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。待桂圆水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱。约1—2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了。若想冬天吃,可以不必用鱼胶粉做成果冻,可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效。

  夏季养生食谱2

  夏季养生食谱一、雪梨银耳百合汤

  原料:银耳、百合各50克,枸杞适量,雪梨1个,冰糖适量。

  做法:

  1、将雪梨洗净,去皮、去核,切成小块备用。

  2、银耳泡发半小时后,洗净撕成小朵。

  3、百合、枸杞洗净待用。

  4、在锅中倒入清水,放银耳,大火烧开,转小火将银耳炖烂,放入百合、枸杞、雪梨、冰糖,炖至梨熟即可。

  功效:此款汤润肺止咳、清心安神的作用。夏季天气炎热,很多女性容易出现燥热,多吃此款汤可清热。

  夏季养生食谱二、桂圆大枣红豆汤

  原料:干桂圆30克,大枣50克,红豆150克,清水1500克。

  做法:

  1、红豆用清水洗净,浸泡2小时备用。

  2、桂圆去壳留肉备用。

  3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸。

  4、加入桂圆。

  5、再次沸腾后,转文火煲60分钟即可。

  功效:桂圆大枣红豆汤是一道滋味醇厚甜美的补气养血安神汤。桂圆肉性温味甘,益心脾补气血,不但能补脾固气,还能保血不耗。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。桂圆大枣红豆汤,能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。

  夏季养生食谱三、紫菜芝麻饭

  原料:烤紫菜100克,黑芝麻和白芝麻各120克。

  做法:

  1、将100克烤紫菜剪成细丝。

  2、再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。

  3、把以上3种原料拌在一起贮存在瓶子里,每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。

  功效:紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质,能促进肠胃运动。芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质,能促进排便。夏季炎热,很多女性食欲不振,食用此款食谱可以助消化,促进食欲。

  夏季养生食谱3

  冬瓜草鱼煲

  配料冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。

  做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。

  功效:平肝、祛风、利湿、除热。

  青椒炒鸭块

  配料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

  做法:鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。

  锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

  锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

  功效:温中健脾,利水消肿。

  珍珠龟苓膏

  原料:珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦参、生地、苍术等

  做法:

  1、首先将珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦、生地、苍术等材料放入炖盅中,加水以慢火炖至浓香。

  2、再把炖至浓香的龟苓膏放入冰箱,冷却后食用,效果更佳。

  提示:

  由于龟苓膏必须经过长时间的浸泡及熬制,将龟板与其中药的有效成分提炼出来,故产品呈现浓稠的深褐色,其色润泽及通透,表明当中不含杂质。龟苓膏的味道带些微苦,吃后有回甘的味道。质滑嫩,容易入口融化。

  健康备忘:《本草纲目》记载,珍珠粉具有排毒养颜的药用价值。内服珍珠粉补钙、补充微量元素,清热解毒,镇静安神,以内养外。龟苓膏具有明目、生津、排毒养颜的功效,是美容美肤的.辅助食品。

  夏季煲汤食谱

  用料:青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

  做法:(1)把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净

  (2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

  附注:(1)购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好

  (2)这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

  芹菜拌豆腐

  配料:芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、香油个少许。

  做法:

  芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。

  将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

  功效:平肝清热、利湿解毒。

  特点:清凉适口,夏令佳菜。

  清补凉瘦肉汤

  瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。

  *把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。

  *洗净全部清补凉配料。

  *把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生调适味即可。

  此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。

  白菜干猪肺汤

  组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

  制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净。

  (2)把全部用料一起放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可。

  适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者。症见咳嗽,气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红。

  用法:随量饮用

  金箔核桃酪

  原料:核桃、枣

  做法:

  1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净。

  2、红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核。

  3、把核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入牛奶,搅成粥状,再用磨,磨成极细的核桃浆。

  4、将核桃浆放入铜锅里,放在火上,用小铜勺不断推搅,待浆烧开即成。

  提示:

  ■桃浆放置时间不要长,否则变酸。

  ■忌用铁器,不然变黑。

  健康备忘:核桃仁含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627千卡/百克、钙110毫克、磷362毫克、铁0.32毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B10.32毫克、维生素B20.11毫克,以及维生素C、维生素E等。《本草纲目》说核桃仁:“食之令人肥健,润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血,润燥化痰,温肺润肠”等功效。

  生磨玉米汁

  原料:甜玉米、新鲜牛奶

  做法:

  1、把玉米粒掰下来备用。

  2、玉米粒加适量的牛奶(决定奶香度),倒入搅碎机中充分搅拌(最好有隔渣功能的,这样做出来的玉米汁才更香滑)。

  3、把充分搅拌好的玉米汁加热,这样一杯香甜的玉米汁就做好了。

  提示:

  建议不放蜂蜜,加入蜂蜜会影响玉米汁的营养价值。

  健康备忘:常食玉米汁能使皮肤细嫩光滑,降低胆固醇、预防高血压和冠心病。它含丰富膳食纤维和30余种营养物质,如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、葡萄糖、氨基酸等,不需胃酸分解,可直接被肠道吸收,更能满足人体营养平衡的需要。

  杏汁芝麻黑豆浆

  原料:黑豆、杏仁、黑芝麻适量

  做法:

  1、先用清水冲洗黑豆,放入碗中加清水浸泡一夜。

  2、把黑豆、杏仁、黑芝麻放入搅碎机中,同时加水一起磨。想喝浓一点的,少点水;喜欢淡的,就多点水。

  3、用纱布过滤豆渣。这时就可以把豆浆放入锅中烧了。开锅后需要煮3~5分钟,豆浆里的有害物质才能被破坏。

  提示:

  绝对不能与葱或大蒜一起食用,会导致腹泻。也不要同菠菜共煮一锅,会导致结石。

  去燥润肺老鸽汤

  用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

  制作:

  (1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。

  (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。

  功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

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