干豆角如何做好吃

　　干豆角怎么做好吃呢？干豆角是我们生活中常吃的菜类，很多喜欢吃是因为吃起来非常有肉感，和新鲜的豆角口感是完全不一样的，今天小编接给大家介绍一下干豆角的制作方法。

　　一、干豆角烧肉

　　主料：干豆角50g、五花肉500g、

　　调料：油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。

　　步骤：

　　1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

　　2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

　　3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。

　　二、干豆角烧排骨

　　主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g

　　配料：大蒜2瓣、姜1块

　　调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

　　步骤：

　　1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。

　　2、锅中加水，大火烧开。

　　3、水开后放入排骨焯烫。

　　4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

　　5、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

　　6、加入辣椒酱，小火炒匀。

　　7、放入排骨，翻炒均匀。

　　8、放入干菜，再次翻炒均匀。

　　9、加水没过菜，倒入酱油。

　　10、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

　　三、干豆角蒸卤面　　食材准备

　　干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

　　方法步骤

　　1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开;

　　2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色;

　　3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;

　　4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

　　四、干豆角土豆炖肉　　材料：

　　五花肉600 克，水泡干油豆角丝300，土豆500 克

　　做法：

　　1、干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用。

　　2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。

　　3、下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色。

　　4、控出锅中多余油脂。

　　5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。

　　6、砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制 20 分钟。

　　7、开盖下入干豆角丝，加2 克盐调味后继续焖制 20 分钟。

　　8、开盖下入土豆块，最后加盐2-3 克调味，盖盖继续炖至土豆绵软(约20分钟)。

　　9、出锅前撒入蒜片制作完成。

　　小贴士：

　　1、干豆角丝因晾晒原因，清水泡软后要多冲洗几遍，冲洗时可以加入少量玉米淀粉更易洗净泥沙。

　　2、五花肉不用焯水，直接煸炒，煸炒出的多余油脂可以控掉，这样做出的五花肉口感肥而不腻。

　　3、记住原料下入的先后顺序，以保证最后获得最佳口感。

　　4、肉块，土豆块的大小决定最后的炖制时间，如果切块较大，请适当延长炖煮时间。

　　五、干豆角饺子馅　　食材

　　面皮：面粉400克、水、鸡蛋。

　　馅料：干豆角300克、猪肉300克、盐、葱末、姜末、酱油、鸡精、调馅料、油。

　　步骤

　　1、干豆角洗净，浸泡6小时。

　　2、面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的`面需要稍醒一下，30分钟左右

　　3、葱、姜切末

　　4、猪肉馅加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟

　　5、加葱、姜末

　　6、再放入干豆角末搅拌均匀。

　　7、面醒好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。包入调好的豆角馅

　　8、包成饺子

　　9、锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可。

　　小贴士

　　1、温水和面，面可以和的软一些；然后醒一会就可以包了。

　　2、面里放一个鸡蛋，面皮筋道，不易破皮

　　干豆角炒肉　　材料准备

　　主料干豆角150g 香菇10朵 猪肉80g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 鸡精适量

　　制作过程

　　1.先把豆角洗净，用水浸泡半天左右。

　　2.切成寸段，葱、姜切碎。

　　3.香菇洗净，切成两半。

　　4.煸好的猪肉。

　　5.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

　　6.放入香菇翻炒。

　　7.放入豆角翻炒均匀。

　　8.放入肉片、酱油、盐和糖，然后放入适量水，开锅后转中小火烧制10分钟左右。

　　9.放入鸡精、香油调味即可。

　　10.盛到盘里，就可以吃了。盘子四周用切好的胡萝卜装饰

　　豆角的适用人群

　　一般人群皆可食用。特别适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，

　　孕妇能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

　　产妇、哺乳期妈妈也能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。

　　宝宝也能吃。豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。

　　干煸豆角炒茄子　　步骤

　　1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，

　　2.茄子洗净不用去皮切成小段

　　3.姜蒜且末，辣椒切段

　　4.锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用

　　5.锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

　　6.很配米饭

　　小贴士

　　1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药

　　2.要多加入蒜末和花椒才好吃

　　豆角干焖五花肉

　　1. 把材料备好，还有配料也可以先倒到碗里

　　2. 放油烧热再放糖烧至起泡

　　3. 把五花肉倒入上色，再小火煎至礁些

　　4. 倒入豆角干翻炒一下，接着把其它配料一起倒入，姜片也一起放下去翻炒几分钟

　　5. 接着倒入开水，差不多满过菜即可，中火焖到水干装盘即可开吃

　　6. 这是吃饱后才想起来拍的照片